رهگیری مطالب

* انواع غذا :[ انواع دلمه و کوکو ][ انواع خوراک مرغ و پرنده ][ سوپ ها - پتاژها - کنسومه ها ][ غذاهای گیاهخواران ][ انواع اردور ][ ساندویچ ها ][ غذاهای دریایی ][ تخم مرغ ][ املت ها ][ انواع خوراک ماکارونی ][ انواع پیتزا ][ انواع کباب ][ شامی ها و کوفته ها ][ انواع پلو و چلو ][ خورش ها و قلیه ها ][ انواع پاته ][ آش ها ][ انواع آبگوشت ][ انواع غذاهای گوشتی ][ سوفله ها و فوندو ][ غذاهای ساده ][ غذای ایرانی سنتی ][ غذای کودکان ][ غذاهای فرنگی ][ غذاهای ملل ][ گراتن ها ][ خوراک های سبزیجات ][ چند نوع خوراک ]

* انواع شیرینی :[ خمیرها ][ انواع کرم برای شیرینی ][ کیک ها ][ شیرینی های تر ][ شیرینی های خشک ][ شیرینی های ایرانی ]

* انواع دسر :[ سالادها ][ سس ها ][ انواع بستنی ][ رب ها ][ انواع کرم - ژله - مربا - کمپوت - مارمالاد ][ ترشی ها و شورها ][ دسرجات - نوشیدنی ها - شربت ][ لبنیات ][ دسرهای ایرانی ][ تنقلات ]

* هنری و کاردستی :[ هنر گل آرایی ][ آموزش گل بلندر ][ جعبه سازی ][ شمع آرایی ]

* علم تغذیه :[ خواص مواد غذایی ][ نگهداری مواد خوراکی ][ تغذیه بارداری ][ تغذیه نوزادان ][ تغذیه کودکان ][ تغذیه نوجوانان ][ تغذیه سالمندان ][ تغذیه بیماران ][ تغذیه ورزشکاران ][ رژیم ][ تغذیه]

* نکات خانه داری : [آشپزخانه ][ لوازم خانگی ][ نظافت ][ مراقبت از لباس ][ نگهداری مواد غذایی ][ دانستنیهای خانه داری => ۱ ۲ ۳ ۴ ]

* گروه آشپزی :[ نکته های آشپزی ][ آشپزی با مایکروفر و ماکروویو ][ سفره آرایی و میوه آرایی ][ دکوراسیون ][ زیورآلات 2009  ][ لوازم آرایشی بهداشتی 2009 ][کسب درآمد اینترنتی ]

*خانواده و تعلیم و تربیت :[ کودکان ][ والدین ][ بلوغ ][ مدارس ][ آموزش ][ جوانان و نوجوانان ][ کودکداری ]

سخن نویسندگان وبگاه گروه آشپزی

با تشکر از سرویس قدرتمند بلاگفا و با آرزوی سلامتی برای همه دوستداران آشپزی و شما خواننده گرامی ، تنها دلگرمی ما برای ادامه کار در این وبگاه و جمع آوری دستورات تست شده آشپزی و شیرینی پزی جلب رضایت شما بینندگان عزیز می باشد که این امر اخیر برآورده نمی شود مگر با نظرات شما به صورت انتقاد و پیشنهاد یا فرستادن دستورات غذایی که در این وبگاه موجود نیست و ...

در آخر کپی برداری از این وبگاه بدون مانع است و مورد استقبال گروه آشپزی قرار می گیرد .

تبادل لینک

کلیه دوستانی که وبگاه گروه آشپزی را لایق میزبانی سایت یا وبلاگشان میدانند می توانند این وبگاه را با عنوان آشپزی لینک نموده و نویسندگان را از طریق فرم نظرات یا ایمیل مطلع سازند.

دوستانی که سایت یا وبلاگ آشپزی دارند آدرس با عنوان سایت را ارسال فرمایند تا در بخش  سایت ها و وبلاگ های مرتبط با آشپزی معرفی گردنند.

نوشته شده توسط نازنین در چهارشنبه 30 فروردین1385 |

مواد لازم

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

سبزیجات معطر شامل شوید ، گشنیز ، جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری

آبلیو ترش تازه یا آبغوره یک قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل ، زردچوبه ، آویشن به مقدار لازم 

آب جوش نیم پیمانه

روغن زیتون

طرز تهیه

مقداری روغن زیتون داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید ، رب گوچه فرنگی ، نمک و ادویه جات را اضافه کرده و هم بزنید و پس از یک دقیقه آبلیمو یا آبغوره و آب جوش و سبزیجات معطر را به آن اضافه نمایید صبر کنید تا سس غلیظ شود،سس پاستا را از روی شعله برداشته و استفاده نمایید.در صورت لزوم می توان یک قاشق غذاخوری شکر به سس اضافه نمود.

سس ها

نوشته شده توسط آشپزباشی در دوشنبه 17 بهمن1390 |

مواد لازم

پرتقال 4 عدد
خرما 12 عدد، بدون پوست و خرد شده
نعنا يك بوته كوچك شسته و ساطوري شده (مقداري برگ درسته را براي تزئين سالاد نگه داريد)
شربت گل سرخ يا گلاب يك قاشق چايخوري

روش تهیه

ابتدا پرتقال‌ها را پوست گرفته، تكه تكه كرده و پوست سفيد روي هر تكه را جدا كنيد. حالا پرتقال‌ها را در كاسه‌اي بريزيد و خرماها را كه با برش‌هاي طولي خرد كرده‌ايد، به آن اضافه كنيد. نعنا‌هاي ساطوري شده و شربت گل سرخ را هم مي‌توانيد در همين ظرف بريزيد و خيلي آرام محتويات داخل كاسه را هم بزنيد. حالا سالاد را بين 4 ظرف كوچك‌تر تقسيم كرده و روي آن را با برگ‌هاي درسته نعنا تزئين كنيد. اين سالاد را مي‌توانيد همراه با مقداري ماست و پنكيك، به‌عنوان صبحانه ميل كنيد يا با اضافه كردن مقداري بستني وانيلي، آن را مثل پودينگ سرو كنيد.

سالادها

نوشته شده توسط آشپزباشی در جمعه 14 بهمن1390 |

مواد لازم

 شير 1 پيمانه
 روغن حيواني يک سوم پيمانه
 رازيانه یا زیره 2 قاشق غذا خوري
 شکر نصف پيمانه
 آرد  4 پيمانه (آرد مخصوص نان سنگک)
 پکينگ پودر 1 قاشق مربا خوري
 زعفران دم کرده 1 قاشق غذا خوري
 روغن برای سرخ کردن

شیرینی بژی

طرز تهیه

ابتدا رازیانه یا زیره را آسیاب نموده و با شیر،شکر،روغن حیوانی و زعفران دم کرده مخلوط نمایید.بکینگ پودر و آرد را در ظرفی ریخته و شیر را به آن اضافه کنید و آرام ورز دهید تا خمیر شود و به دست نچسبد.

 خمیر شیرینی بژی را در نایلکسی به مدت چند ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس از خمیر به اندازه یک گردو گلوله های کوچکی برداشته و با وردنه صاف نمایید و خمیر را لوله کرده و در روغن سرخ کنید.شیرینی بژی مخصوص کرمانشاه بوده و میتوان از آن به عنوان نان صبحانه استفاده نمود.

شیرینی های ایرانی

نوشته شده توسط آشپزباشی در دوشنبه 10 بهمن1390 |

مواد لازم

کره 90 گرم
پوست لیموی رنده شده 1 قاشق چایخوری
شکر 4 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد 175 گرم
مغز تخمه کدو حلوایی 2/1 پیمانه
مارمالاد زرد آلو 4/1 پیمانه
کنجد تست شده 2 قاشق سوپخوری
قهوه فوری 1 قاشق چایخوری
آب 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه

ابتدا قهوه فوری را غلیظ نمایید،به این صورت که قهوه فوری را با 1 قاشق آب و 2 قاشق شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر خوب ذوب شده و حل شود و سپس مواد که به جوش آمد از زمان جوش حدود 5 دقیقه صبر می کنیم تا خوب بجوشد و غلیظ شود. حالا برای استفاده در این شیرینی آماده است.

فر را با حرارت 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. (فر از پایین روشن شود) قالب چهارگوش را چرب کرده کنار بگذارید. کره، پوست لیمو، تخم مرغ و 2 قاشق شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آرد را آرام آرام داخل مواد ریخته و خوب مخلوط کنید تا خمیری لطیف به دست آید. حالا خمیر را کف قالب پهن کنید مارمالاد زرد آلو را روی خمیر بمالید و سپس مغز تخمه کدو حلوایی و کنجد و قهوه فوری که غلیظ می باشد را روی مارمالاد پهن کنید. قالب را داخل فر با همان دمای 190 درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت 20 دقیقه صبر می کنیم تا اسلایس پخته شود. سپس قالب را از فر درآورده بعد از خنک شدن سینی اسلایس را برش زده و سپس از قالب جدا می کنیم و در ظرف می چینیم.

شیرینی های خشک

نوشته شده توسط آشپزباشی در شنبه 8 بهمن1390 |

 عضویت در خبرنامه آشپزی 

پکیج آشپزی